Продолжая тему, поговорим о их разумности и вездесущности.

Существование человеческих сообществ переплетено с грибами.
Грибковые болезни обходятся в миллиарды долларов убытков - пирикуляриоз риса( рисовая гниль) ежегодно губит столько риса, сколько было бы нужно чтобы накормить более 60 миллионов человек.

Древесные грибковые заболевания, от голландской болезни вязов до каштановой гнили ( эндотиевого рака коры каштана съедобного), покоряют леса и ландшафты. Римляне молились богу Робигу , защищавшему всходы от грибка, который вызывает болезнь милдью, или ложномучнистую росу: однако они так и не смогли предотвратить голодные неурожайные годы, которые способствовали упадку Римской империи.

Влияние грибковых болезней увеличивается по всему миру : нерациональное ведение сельского хозяйства снижает способность растений образовывать связи с полезными грибами, от которых они зависят. Широкое использование противогрибковых химикатов привело к появлению новых грибковых форм, угрожающих здоровью как людей , так и растений . За последние 50 лет по миру распространилась благодаря торговле самая смертоносная среди всех известных болезнь - грибок, инфицирующий земноводных.

Из-за этой болезни вымерли уже 90 видов рептилий., и она грозит стереть с лица земли ещё сотню. Сорт бананов « Кавендиш» (99 % импортных плодов именно этого сорта) сейчас уничтожается грибковой болезнью., уже в десятки раз сократившей его урожаи. Она, возможно, приведёт к его полному исчезновению в ближайшие десятилетия.

Мы весьма продвинулись в понимании многочисленных сложных типов поведения, которые сложились в процессе эволюции у организмов, не обладающих мозгом и не входящих в царство животных. Самый лучший пример - слизевики, такие как физарум многоголовый, Phisarium polycephalum (хотя он является плазмодием, а негрибом, как настоящая плесень). Слизевики не обладают монополией на решение проблем без применения мозгов, но их легко изучать, и они стали показательными организмами, открывшими новые направления в исследованиях.

Физарум многоголовый создаёт <разведывательные сети>, состоящие из похожих на щупальца отростков. Он не имеет центральной нервной системы и ничего не напоминалось бы не. И все же они умеют « принимать решения», сравнивая различные возможности, и находят кратчайший путь между двумя точками в лабиринте.
Японские ученые выпустили слизевиков в чашки Петри, имитирующие территорию Большого Токио. Овсяными хлопьями были отмечены главные городские развязки, а яркие огни представляли преграды- слизевики не любят свет. Через день слизевики нашли самый оптимальный путь между хлопьями, сформировав сеть, практически индентичную существующей сети железных дорог Токио.

В похожих экспериментах слизевики воссоздавали сеть автотрасс США и древнеримских дорог в центральной Европе. Один из энтузиастов - исследователь слизевиков часто терялся в магазинах IKEA и долго не мог найти выход оттуда. И вот он решил поставить перед своими слизевиками такую же задачу : построил лабиринт, проходящий на поэтапный план местного мебельного магазина. Действительно , без помощи персонала и указателей его слизевики вскоре нашли кратчайший путь к выходу. Они очень умные).

Считать слизевиков, грибы или растения « разумными» вполне правомерно- это зависит от убеждений конкретного человека. С точки зрения классической науки, человеческий интеллект выступает критерием, по которому судят о разумности других видов.

В соотвествии с этой антропоцентричной установкой человек всегда находится на вершине шкалы измерения. Список был составлен ещё древними греками и используется в том или ином виде по сей день.
Эти же организмы - из-за того что не похожи на нас, внешне их поведение не имеет ничего общего с нашим, из-за того , что у них нет мозга, - традиционно помещались где-то в самом низу шкалы « разумности». Слишком часто их воспринимают как некий инертный фон для жизни животных.
И все же многие из них способны на « сложные « поступки, которые заставляют нас переосмыслить, что такие понятия, как «решать проблемы» , «общаться», «принимать решения», «учиться», «узнавать», «помнить», означают для организмов.

Так некоторые сложные иерархические структуры, поддерживающие современную научную мысль, начинают терять прочность. По мере того как они ослабнут, наше предвзятое отношение ко всему, что находится за пределами человеческого мира, возможно, начнёт меняться.

Кисели это древнейшее русское блюдо. Они были повседневным питьем. Кисельники они же кисельщики производили льняные, а впоследствии овсяные кисели в больших количествах и торговали им из бочек на базарах, улицах.